お家deご飯

以前作ったコーヒーゼリーはカッチリ固まってしまい、ふるふる感はあまり無かったのですが、再度、qmlさんの「フルフルゆるめレシピ」を参考に作ってみました。



写真ではふるふる度が伝わりにくいですが、凝固度は丁度良く、舌触りはパーフェクトです。しかもお砂糖を入れずに作ったので、添えたバニラアイス（もちろんハーゲンダッツ）によく合う大人味のゼリーとなりました。満足満足。

ちょっと前に近所のスーパーで値引きしていたむきエビを買って冷凍していたのを思い出し、再度、海老のチリソースに挑戦しました。

前回の反省を活かし、今回は豆板醤を少なめに。また、最後のとろみを付けるところで、水溶き片栗粉を少しずつ加えて、程よいトロ度（という言葉があるのかしら？）の海老チリに仕上がりました。



次回こそは、殻付きのブラックタイガーとかで作りたいです。3度目の正直になるかな・・・。

無性に卵料理が食べたくて、親子丼を作ることにしました。

【三つ葉タップリの親子丼】
■材料（2人分）
鶏肉（モモ）：1／2枚、卵：３個、玉ねぎ：1／２個、三つ葉：小1束、だし：1／２カップ、醤油：大さじ1、みりん：大さじ1

■作り方
1．鶏肉は1c角に切り、玉ねぎはくしに切る。
2．小さめのフライパンにサラダ油を熱し、皮を下にして鶏肉を置く。余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
3．鶏肉に玉ねぎを加え、だし、醤油、みりんを入れて煮込む。
4．溶いた卵を2／3入れ、蓋をして1分程弱火で火を通す。
5．三つ葉を加え、残りの卵を入れ、蓋をして少し待てば出来上がり。



目指していたのは卵の黄色が美しい親子丼でしたが、家にあった普通のお醤油を使ったせいか、味が濃くなってしまいました。。。次は薄口醤油を買って、卵色がきれいな親子丼を目指したいです。

桜も散り、どんどん暖かくなってきました。こんな気候だと、会社のお昼休みに外に出ると、そのままどこかへ行ってしまいたくなります。さて先日、こんな季節にピッタリのデザートを作りました。しかもとっても簡単。

【ふるふる！カフェオレプリンの作り方】
■材料
インスタントコーヒー：大さじ1、お湯：大さじ1、牛乳：1.5カップ、砂糖：25g、粉ゼラチン：4g、熱湯：1/4カップ

■作り方
1．粉ゼラチンと熱湯をよく混ぜ合わせて、ゼラチンを溶かす。
2．お湯にインスタントコーヒーを溶かす。
3．ボールに牛乳、砂糖、1と2を入れてよく混ぜる。
4．型に入れて冷やし固めれば、できあがり。



以前も作ったのですが、その時はゼラチン5g入れたところカッチリと固まり、ふるふる感はあまりありませんでしたが、今回は大成功！しかも甘さ控えめで、大人な味に仕上がりました。3でちょろっとラム酒を足しても良いかもしれません。

大好きな豚肉を使ったメニューです。豚肉の美味しさが白菜にも伝わり、それでいてサッパリとしていくらでも食べられてしまいそうなメニューです。

【豚肉と白菜のミルフィーユ鍋】
■材料（1人前）
薄切り豚肉：100g、白菜：５枚、塩・胡椒：適量、酒：50cc

■作り方
1．白菜と豚肉は5cm幅に切る。
2．土鍋に白菜と豚肉を、下の写真のような感じに交互に並べる。白菜の芯の部分は土鍋の中央部分におく。

3．2に塩・胡椒、酒をふりかけて蓋をし、白菜がしんなりするまで火を通せばできあがり。


ポン酢でいただきます。白菜に豚肉エキスがしみ込んで美味しい！しかも、食べ終わった後の蒸し汁（というのでしょうか？）をそば湯のようにポン酢に入れていただくと、これまた美味しい。豚肉バンザイの一品です。

今日は昼間は暖かかったのに、夜は冷えた上に、雨です。こんな肌寒いよるには、洋風鍋焼きうどんなんていかがでしょうか？ちょっと前に思いつきで作ったのですが、結構イケてました。

【鍋焼きカレーうどん】
■材料（1人前）
うどん（乾麺）：1人前、カレールー（固形）：2皿分、玉ねぎ：小1個、ほうれん草：3わ位、モッツァレラチーズ：適当、バター：適量、水：1カップ、ブイヨン（粉状）：小さじ1

■作り方
1．玉ねぎは半分に切り、5mmくらいのスライスにし、ほうれん草は洗って根元を切っておく。
2．うどんはたっぷりのお湯で茹でておく。
3．土鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
4．玉ねぎに火が通ったら、水とブイヨンを入れ、少し煮る。
5．4にカレールーを溶かし、2のうどんと、ほうれん草を入れて、蓋をして少し煮る。
6．5がフツフツしてきたら、チーズを入れ再度蓋をし、しばし待てばできあがり。


和のおうどんに、チーズって・・・と思う方もいらっしゃるかも知れませんが、これが美味しい。しかもほうれん草タップリで、気分はポパイです。簡単だし、今後定番になること間違いなしの一品です。

お散歩がてら、選挙に行ってきました。
最終的に誰が当選したとしても、選ばれた方には、住みやすい環境を整えるべく、努めていただきたいものです。

この時期、外でランチをするときに持ち出したくなるようなクラムチャウダーを作りました。

■材料（一人分）
あさり、じゃがいも：小1個、ベーコン：3枚、にんじん：1／3本、きゃべつ：1／4個、コンソメスープの元：小さじ2、薄力粉：10g、生クリーム：大さじ2・1／3、牛乳：50cc、バター：大さじ1、パセリ・塩・胡椒：適量

■作り方
1．じゃがいも、にんじん、きゃべつ、ベーコンを1cmくらいの角切りにする。
2．あさりをコンソメスープで煮る。
3．熱したお鍋でバターを溶かし、ベーコンを香りが立つまで炒め、じゃがいも、にんじん、きゃべつを加え炒める。
4．3の野菜に火が通ったら、薄力粉を加え粉気が無くなるまで炒める。
5．4に2のあさりを加え、沸騰したら生クリームと牛乳を入れる。
6．塩・胡椒で味を整え、盛りつけてパセリを散らせば出来上がり。



あさりの量より、その他の具の量が多かったので、ちょっとあさりの味が足りない感じでした・・・次はもっと沢山アサリを入れて、ボストン系クラムチャウダーを目指します！

働き始めたばかりの頃、全くお料理が出来ず、ただ簡単で好きなメニューだったのでよく作っていました。にんにくと唐辛子のストックがあったので、久々に作りました。

■材料（一人分）
にんにく：1かけ、唐辛子：1本、オリーブオイル：大さじ2、スパゲティ（乾麺）：80〜100g、塩：適量

■作り方
1．にんにくはスライスし、唐辛子は半分にちぎり種を出す。
2．フライパンに1のにんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと唐辛子の香りをオリーブオイルに付けるように炒める。
3．スパゲッティを茹でる。
4．3のゆで汁を少々、2に入れ、茹で上がった麺を2に入れる。
5．塩で味付けをし（味見をして確かめる）、出来上がり。



にんにくが大好きなアタシは、夕飯に作るとき、にんにくを2個入れて作ってしまいます。

このメニュー、シンプルなのですが、なかなか全体のバランスを取るのが難しい1品です。いつかパーフェクトに作れるようになりたいです。

突然ですが、月を見るのが好きです。満月はもちろん、シュンとした三日月も好きです。三日月は特に冬の寒空にピッタリだと思います。そんなきれいな三日月の出た、寒い夜に暖かいスープが食べたくなり、冷蔵庫掃除も兼ね作りました。

■材料（４食分）
豆乳：400ml、コンソメスープ：400ml、鮭：一切れ、じゃがいも：一個、にんじん：2／3本、竹の子（水煮）：半分、塩・胡椒：適量

■作り方
1．じゃがいもとにんじん（皮をむく）、竹の子、鮭は食べ易い大きさに切る。
2．1をコンソメスープでじゃがいもに串が通るくらいまで煮る。
3．2をしている間に、熱したフライパンにバター（分量外）を溶かし、鮭を焼く。
4．2に3の鮭を足し、豆乳を入れ、10分程煮る。
5．最後に塩・胡椒で味を整え、出来上がり。



お肉を入れても、きのこ類を入れても、またスープスパゲティにしても良い一品です。簡単にできるので、この冬は何度も登場しそうです。

包丁を使わない簡単オムレツです。昔、週末の朝ご飯によく作っていたのですが、久々に作ってみました。

【スマイリー☆オムレツ】
■材料（一人分）
卵：1個、冷凍ベジタブルミックス：適量、ピザ用チーズ：適量、牛乳（豆乳でもOK）：大さじ1ぐらい、塩・胡椒：少々、ケチャップ：適量

■作り方（・・・という程のものではないのですが）
1．溶いた卵にベジタブルミックス、チーズ、牛乳、塩・胡椒、すべて混ぜる。
2．熱したフライパンにバター（分量外）を溶かし、1を流し込んで、オムレツを作る要領でまとめる。
3．2のオムレツをお皿に乗せ、ケチャップで顔を書いて出来上がり。



簡単なスマイル顔なのですが、ほんわか幸せな気分に浸れます。また、牛乳を入れることによって、中がふんわり仕上がるので、優しい口当たりです。



平日はなかなか難しいですが、週末はこんな卵料理を添えてゆっくり朝ご飯を食べると、心も落ち着きます。